a nova carta do bocca

[A cozinha à vista, como se fosse um quadro pendurado, na sala, aqui mostrada em duas perspectivas diferentes (fotos de divulgação)]

São vários os chefs e restaurantes de Lisboa presentes nas redes sociais, sobretudo no Facebook, mas são bem menos aqueles que aprenderam a tirar todo o partido do seu enorme potencial para promoverem e darem a conhecer o seu trabalho a um público maior.

Entre os que o fazem já muito bem, o restaurante Bocca, sem margem de dúvida, aparece disparado, sendo, inclusive, presença diária e quase sempre pertinente no Twitter.

A prová-lo, aquele que é um dos restaurantes de alta gastronomia mais premiados da capital — acabou de levar mais um Garfo de Ouro, atribuído pelo guia Boa Cama, Boa Mesa 2011 —, acaba de lançar a sua nova carta e, para aguçar o apetite, disponibilizou online as fotos de vários pratos, sem estar à espera dos meios de comunicação. Boa jogada de antecipação.

Ainda não provei — conto fazê-lo um dia destes e logo contarei aqui as minhas impressões —, mas, para já, e porque os olhos também comem, ficam algumas sugestões que me deixaram curioso:

[Filete de sardinha marinada, uma salada algarvia com a sua sopa fria e “carvão” (foto de divulgação)]

[Tártaro de borrego com sorbet de hortelã, puré de gema de ovo a 65ºC e folha de arroz, ervas e flores (foto de divulgação)]

[Salmonete salteado e cavala marinada, raviolis de alho francês e boletos sobre um caldo de caldeirada e ar de citronela (foto de divulgação)]

[Rolo de atum e pato fumado com tártaro de carapau, gengibre e uvas, ovas de peixe voador e falsa maionese de cebola roxa (foto de divulgação)]

[Salmão curado com ervas, numa vichyssoise de maçã e seu sorbet, maçã caramelizada (foto de divulgação)]

De salientar ainda que, para além do menu à la carte e dos menus de degustação (entre €52 e €43, mais €20 para as bebidas), o Bocca possui durante a semana, num registo mais acessível e informal, menus executivos aos almoços (entre €21 e €27); é também, para mim sempre digno de nota, um dos restaurantes portugueses com mais vinhos a copo.

Rua Rodrigo da Fonseca, 87-D, tel. 213 808 383, almoços de ter. a sex., entre as 12.30 e as 14.30, e sáb., entre as 13.00 e as 15.00; jantares, de ter. a sex., entre as 19.30 e as 23.00, e sáb., entre as 19.30 e as 23.00